成都軍屯鍋盔培訓分享包子的做法教程

　　包子大家都愛吃，那么你知道如何才能做出美味的包子嗎？如果你想學習，那就跟著成都軍屯鍋盔培訓的小編一起來學習一下吧！

　　包子饅頭的做法好學嗎?說好學也好學，說不好學也不好學。這個取決于你自己什么樣的心態了。

　　包子饅頭比較重要的是發面，如果發面成功了你就成功一半了。比如包子把，發面調餡二者缺一不可，好的面要搭配好吃的餡才可能做出好吃的包子。

　　饅頭就不一樣了，饅頭比較重要的是發面，要酵母粉發面，要老面發面，這個口味是不一樣的，我個人認為還是老面發出來的饅頭好吃。不知道你怎么認為的。

　　成都軍屯鍋盔培訓分享包子的做法教程：

　　作為一個南方人，我還是喜歡吃包子和饅頭的，學起來也不難，主要是和面和發面比較有技巧，注意細節。做法如下：

　　1.兩碗面粉

　　面粉和水的比例為2:1.糖不超過面粉加水總量的30%。

　　2.酵母和水和好

　　酵母量是水加面粉用量的1.5%，酵母加入溫水和少量糖，面粉挖坑倒入酵母水和面，和面至面團光滑。

　　3.和成面團放置鍋里蓋好發酵一小時

　　用濕毛巾醒發至兩倍大，取出面團，這時盡量少揉，排出氣團簡單揉即可，不然成品不蓬松。

　　4.二次醒發約20分鐘左右，即可上鍋蒸。

　　5.冷水蒸，上氣后蒸10分鐘，悶一會就可以了出鍋了