彭州軍屯劉鍋盔長年招收學徒! 歷史悠久！配方獨特！鍋魁品種有豬肉餡、牛肉餡、醬香味、孜然味、香辣味、五香味、紅糖、椒鹽鍋盔
2017-05-02 閱讀：25
軍屯鍋盔油煎翻面過程:
餅下煎鍋之后，要不停的翻面，一次會煎很多個，要隨時留意，以免煎糊了影響口感，也不好看，所以，鍋盔師傅一定要手腳麻利，反應快。見到兩面金黃還散發出香味的時候，油還很多，就要倒掉多余的油，同樣的，如果油少了，也要加入，這時候要注意了，一般我們都用的菜油，采油不煎熟會有澀嘴的味道，所以，一般我們都會事先將大量的菜油煎熟放冷備用。
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